Un'idea di menù

Menù a la Carte

Antipasti

Degustazione di Salumi e Formaggi Locali per 2 persone

€ 20

Crudo di Picanha Affumicata salsa Chimichurri e Parmigiano

€ 13

Uovo soffice 64° Asparagi, Spuma di Pecorino e Pane alla Mediterranea

€  13

Bao coscia di Anatra confit e Maionese dolce-piccante

€ 13

Calamaro arrosto Piselli, Guanciale e Terra di Olive Nere 

€ 13

Primi Piatti

Farro locale risottato, 

crema di Piselli, ragù di Seppia e Prosciutto croccante 

€ 15

Fettuccine,

Aglio, Acciughe, Limone candito, Cime di Rapa e Ricotta salata

€ 14

Ravioli di Ricotta di Pecora,

Zafferano, Datterini confit e Capperi fritti 

€ 15

Spaghetti alla Chitarra,

ragù di Agnello battuto a coltello e Pecorino 

€ 14

Secondi Piatti

Anatra in due cotture con Carote in diverse consistenze 

€ 20

Filetto di Manzo, Agretti e Purè di Patate al Limone 

€ 20

Pescato del Giorno con Caponata di Verdure e Brodetto di Mare € 22

Dessert

Lingotto ai Tre Cioccolati e Caramello al Miele

€ 7,00

Semisfera di Cioccolato Bianco, Mousse di Latte, 

Fragole e Crumble di Nocciole

€ 7,00

Tozzetti al Cioccolato e Calice di Vino Dolce

€ 7,00

Pecorino Fresco e Miele Locali

€ 7,00

Da Condividere 

Costata di Scottona  -  1 kg

€ 50

Spalla di Maialino al Latte, Arancia, Miele locale e Soia  -  1 kg

€ 50

Carrè d’Agnello

€ 50

Menu  Degustazione

Uovo soffice 64°

Asparagi, Spuma di Pecorino e Pane alla Mediterranea

Calamaro arrosto

Piselli, Guanciale e Terra di Olive Nere

Bao

coscia di Anatra confit e Maionese dolce-piccante

Farro locale risottato

crema di Piselli, ragù di Seppia e Prosciutto croccante

Ravioli di Ricotta di Pecora

Zafferano, Datterini confit e Capperi fritti

Anatra in due cotture

con Carote in diverse consistenze

Lingotto ai tre Cioccolati

e Caramello al Miele locale

€ 65.00 pp

 Escluso Bevande

** Si consiglia il Menù Degustazione all'insieme dei Commensali **

**  Pasta e Pane di nostra Produzione  **

**  Pane a Lievitazione Naturale con Pasta Madre e una Miscela di Farine di Grano 00, 1 a ai 5 Cereali  **