Degustazione
MENÙ
Un percorso tra sapori di stagione, pensato per esaltare ingredienti locali e abbinamenti raffinati.
Il Menù Degustazione è per min. due persone e per l’insieme dei Commensali.
70 €
CAPESANTE SCOTTATE
Spuma di patate allo zafferano, Guanciale e Pane croccante
ACCIUGHE FRITTE
ripiene di Ricotta ed erbette aromatiche con maionese al Lime
CRUDI DI PICANHA
con salsa chimicurri e Parmigiano Reggiano 30 mesi
RISOTTO ACQUERELLO
con Tartufo nero Scorzone, Burro d'alpeggio e Parmigiano Reggiano 30 mesi
FETTUCCINE
con Aglio, Olio, Peperoncino, Calamari, Scampi e Peperone di Altino
CONIGLIO PORCHETTATO
Melanzana glassata al Miso e sugo d'Arrosto
LEMON TART SCOMPOSTA
crumble di nocciole, crema al limone e meringa bruciata